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如何制作砂锅肉？
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- 发布时间：2020-11-28 10:45
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【概要描述】令人费解的是，慢煮是很麻烦的，需要花费太多时间。事实是，它实际上并没有比其他烹饪更多的时间;唯一需要的时间就是它快乐地独自坐在烤箱里，让厨师幸福地自由地继续其他事情。没有太过技术性，我认为值得注意的是，在大多数情况下，前院肉（来自动物的前半部分）最适合慢煮。 casseroling肉的一个完美的例子是用于填充牛排和腰馅饼或布丁的方法。为此，您需要使用带有牛肾的夹头或刀片牛排，以获得非常强劲的味道
如何制作砂锅肉？
【概要描述】令人费解的是，慢煮是很麻烦的，需要花费太多时间。事实是，它实际上并没有比其他烹饪更多的时间;唯一需要的时间就是它快乐地独自坐在烤箱里，让厨师幸福地自由地继续其他事情。没有太过技术性，我认为值得注意的是，在大多数情况下，前院肉（来自动物的前半部分）最适合慢煮。 casseroling肉的一个完美的例子是用于填充牛排和腰馅饼或布丁的方法。为此，您需要使用带有牛肾的夹头或刀片牛排，以获得非常强劲的味道
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令人费解的是，慢煮是很麻烦的，需要花费太多时间。事实是，它实际上并没有比其他烹饪更多的时间; 唯一需要的时间就是它快乐地独自坐在烤箱里，让厨师幸福地自由地继续其他事情。没有太过技术性，我认为值得注意的是，在大多数情况下，前院肉（来自动物的前半部分）最适合慢煮。
casseroling肉的一个完美的例子是用于填充牛排和腰馅饼或布丁的方法。为此，您需要使用带有牛肾的夹头或刀片牛排，以获得非常强劲的味道。
我认为，如果你在最初使肉变褐的过程中花费一些时间和麻烦，那么成品菜的味道会大大改善。为此，将肉切成一口大小的1英寸（2.5厘米）立方体，并将肾脏切成非常小的块，以便在煮熟时几乎“融化”。
将1汤匙牛肉浸入大型防火砂锅中，直到非常热。
用厨房用纸拍打肉块，然后将它们一次加入锅中。不要过度拥挤 - 一次只能吃5到6块。把所有的东西都塞进去并且偷工减料是很诱人的，但如果你这样做的话，就会产生太多的蒸汽，你永远不会把肉变成棕色。
分批布局各个部分，在添加下一批之前删除每批。每边需要大约1分钟才能产生坚果，坚硬的边缘，这将为成品菜肴提供风味和颜色，并有助于密封果汁。对肾脏做同样的事情，如果需要，可以在锅中加入更多滴水。
布朗大致以同样的方式切碎洋葱，并将其添加到肉和肾中。
你可以添加蘑菇和肾脏，或者代替它 - 有些人永远不想吃肾脏！用盐和新鲜碾碎的黑胡椒调味。通过加入普通面粉来实现浓稠的肉汁。
面粉被脂肪和肉汁吸收 - 在这个阶段看起来不太有希望，但这不是问题。
你接下来要做的就是加入牛肉汤，搅拌均匀，然后将其调至沸点。
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