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2021-11-22
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发布时间：2020-07-27 00:00:00
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天冷最爱砂锅菜，热气腾腾炖1锅，营养丰富又美味，吃得底干汤净
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- 发布时间：2020-11-28 10:42
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【概要描述】秋去冬来一年又一年，转眼这入冬也有段时间了，东北的冬天尤其寒冷，街道两边的树叶都差不多掉光了，大街上的人们羽绒服、棉袄通通穿上身，下班后行色匆匆赶回家，尽量减少在外面停留。 一顿热乎的晚餐下肚，能带走工作的疲惫，浑身也暖和起来。不过天冷炒菜凉得快，还是炖菜吃得热乎，这也是为啥东北人喜欢吃炖菜的原因，什么小鸡炖蘑菇、五花肉白菜炖粉条、酸菜白肉、牛肉炖萝卜等等，都是东北人冬天喜欢吃的炖菜，最好是用砂
天冷最爱砂锅菜，热气腾腾炖1锅，营养丰富又美味，吃得底干汤净
【概要描述】秋去冬来一年又一年，转眼这入冬也有段时间了，东北的冬天尤其寒冷，街道两边的树叶都差不多掉光了，大街上的人们羽绒服、棉袄通通穿上身，下班后行色匆匆赶回家，尽量减少在外面停留。 一顿热乎的晚餐下肚，能带走工作的疲惫，浑身也暖和起来。不过天冷炒菜凉得快，还是炖菜吃得热乎，这也是为啥东北人喜欢吃炖菜的原因，什么小鸡炖蘑菇、五花肉白菜炖粉条、酸菜白肉、牛肉炖萝卜等等，都是东北人冬天喜欢吃的炖菜，最好是用砂
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秋去冬来一年又一年，转眼这入冬也有段时间了，东北的冬天尤其寒冷，街道两边的树叶都差不多掉光了，大街上的人们羽绒服、棉袄通通穿上身，下班后行色匆匆赶回家，尽量减少在外面停留。
一顿热乎的晚餐下肚，能带走工作的疲惫，浑身也暖和起来。不过天冷炒菜凉得快，还是炖菜吃得热乎，这也是为啥东北人喜欢吃炖菜的原因，什么小鸡炖蘑菇、五花肉白菜炖粉条、酸菜白肉、牛肉炖萝卜等等，都是东北人冬天喜欢吃的炖菜，最好是用砂锅来炖，因为砂锅的保温性能比较好，一直到吃完都不会凉。
当然作为美食博主的我，我家的炖菜经常会出现新花样，根据自家现有的食材进行合理搭配，我今晚就用豆腐、油菜、粉丝、金针菇搭配，还放了少许猪肉末借借荤味，使得这道菜味道不寡淡。
豆腐能提供优质的植物蛋白，含钙高又好吸收；还有菌菇类的优秀代表金针菇，味道鲜美又爽滑；再来点粉丝和绿油油的油菜，这么炖上一锅，热气腾腾的端上桌，一会就吃得底干汤净，意犹未尽。
【肉末豆腐砂锅】
所用食材：猪肉末少许，老豆腐1块，油菜几颗，粉丝1小把
所用调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱，白糖，植物油，葱姜，白胡椒粉，淀粉，小米椒
制作步骤：
1、在猪肉馅中加入少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。
2、金针菇切掉根部，中间切一刀；细粉丝提前冷水浸泡泡软，也可以用粗一点的粉条，要多浸泡一会，煮的时间也要长一点。
3、青菜我喜欢吃油菜，您也可以用菠菜、茼蒿或是其它自己喜欢的蔬菜。
4、小碗中加生抽、蚝油、料酒、黄豆酱各1汤匙，再加老抽1/2汤匙，盐和白糖少许，最后加半小碗清水和淀粉搅拌均匀备用。
5、平底锅烧热加少许植物油，把切成厚片的豆腐，依次放入锅中煎制，煎至两面发焦捡出。
6、炒锅烧热加植物油，下入猪肉末煸炒变色，加葱姜末爆出香味，倒入小碗中的调味料，烧开煮一会关火。
7、在砂锅中依次加入金针菇、豆腐、粉丝，上面浇上炒好的肉末连同汤汁，盖好盖子大火烧开煮3分钟。
8、打开盖子看看金针菇和粉丝已经熟了，再加入小米椒和油菜煮半分钟就好了。
这样一道食材丰富的砂锅菜，十分入味，做起来简单，吃着暖和又舒坦，营养也齐全，寒冷的冬天您也来一锅吧！
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